Woran denken Sie, wenn Sie “spanisches Essen” hören? Sie denken vielleicht an Paella und Churros, aber es gibt so viele Gerichte, die typisch für Spanien und insbesondere für Valencia sind! Wir haben eine Liste mit köstlichen spanischen Gerichten zusammengestellt, die einen Versuch wert sind. Probieren Sie sie unbedingt aus, während Sie an unserer Schule Spanisch lernen! Nehmen Sie an einem unserer Spanischkurse in Spanien teil und erleben Sie diese erstaunliche Erfahrung!

GAZPACHO

Für dieses Gericht werden die reifsten Tomaten mit Olivenöl, Knoblauch, Brot, Gurken und Paprika püriert. Das Ganze wird dann in Gläsern oder Schalen serviert, nachdem es im Kühlschrank gekühlt wurde. Dies ist eine sehr erfrischende Suppe oder ein Getränk. Sie ist in Andalusien, Südspanien, sehr beliebt und wird im Sommer fast täglich gegessen, in den Tapas-Bars steht immer ein Krug gefüllt mit Gazpacho auf dem Tresen. In Córdoba gibt es eine ähnliche, aber dickere Version, die Sie unbedingt probieren sollten. Sie wird oft mit Würfeln von Iberico-Schinken obenauf serviert.

ALBÓNDIGAS

Albondigas oder Fleischbällchen in Tomatensoße sind ein typischer Bestandteil eines jeden Tapas-Menüs und in ganz Spanien zu finden. Eine alternative, aber ebenso leckere Version besteht daraus, die Fleischbällchen mit einer Mandelsoße zu servieren, ohne Tomaten.

CHURROS CON CHOCOLATE

Wenn Sie eine Vorliebe für Süßes haben, werden Sie Churros con Chocolate lieben! Die langen, frittierten, zuckrigen Teigstangen werden mit einer Tasse dicker spanischer heißer Schokolade zum Dippen der Churros serviert.

 TARTA DE SANTIAGO

Dieser Biskuittorte ist die bekannteste Süßigkeit in Galicien. Sie hat Mandelgeschmack und ist mit dem Kreuz des Heiligen Jakobus verziert. Typischerweise aßen die Pilger diesen Kuchen, um die Vollendung des Jakobswegs zu feiern. Ein Santiago-Kuchen von guter Qualität sollte leicht und schwammig sein.

TORTILLA ESPAÑOLA

Das spanische Omelett ist so viel mehr als nur Eier, Kartoffeln und Zwiebeln. Die Kartoffeln und Zwiebeln werden langsam in Olivenöl gebraten, dann mit den geschlagenen Eiern vermischt und eingeweicht, um die Aromen aufzunehmen. Sie können Chorizo, Schinken, Spinat, Zucchini oder alles, was Sie in Ihrer Küche haben, dazugeben, um aus fast nichts eine schmackhafte Mahlzeit zu machen.

CHORIZO

Chorizo ist eine sehr beliebte Wurst aus Schweinefleisch mit Paprika und Knoblauch und kann frisch, gepökelt oder geräuchert sein. Sie ist eines der vielseitigsten Lebensmittel Spaniens, und so ist es kaum verwunderlich, dass die ganze Welt nach Chorizo verrückt geworden ist. Die spanische Chorizo kann süß oder pikant sein, roh als Tapa serviert werden oder in einer Vielzahl von Gerichten enthalten sein, je nachdem, in welcher Region des Landes man sich befindet. Zum Beispiel Chorizo Zamorano – wird in Kastilien und León hergestellt, die süße Chorizo de Pamplona; Chorizo Patatero (mit Kartoffeln hergestellt) oder Chorizo Canario von den Kanaren. Asturien, Galicien und Kantabrien haben die besten geräucherten Sorten.

VALENZIANISCHE GERICHTE

COCAS VALENCIANAS

Cocas sind ein typisches Gebäck, das in Ostspanien gebacken und gegessen wird und für das es viele verschiedene Beläge gibt. Sie können süß oder herzhaft sein. Für den süßen Teig werden Eier und Zucker, für den herzhaften Teig Hefe und Salz hinzugefügt. Der Belag oder die Füllung besteht an der Küste in der Regel aus Fisch und Gemüse, während man im Landesinneren Obst, Nüsse, Käse und Fleisch bevorzugt.

PAELLA VALENCIANA

Die Paella ist wahrscheinlich das bekannteste Gericht Spaniens und definitiv eines der am meisten missverstandenen. Die authentische Paella stammt aus der Region um Valencia und wird in zwei Varianten angeboten: Zum einen die Paella Valenciana, die Kaninchen und Huhn enthält, und zum anderen die Paella mit Meeresfrüchten. Safran verleiht dem Reis seine gelbliche Farbe, und der Boden sollte zu einer köstlichen schwarzen Kruste, dem Socarrat, knusprig werden. Paella wird immer zur Mittagszeit gegessen.

FIDEUÁ

Fideuá ist ein Gericht mit Meeresfrüchten, das seinen Ursprung an der valencianischen Küste hat und der Paella ähnelt, aber noch mehr dem Arròz a Banda. Im Gegensatz dazu wird es jedoch mit kleinen Nudeln anstelle von Reis. Die Hauptzutaten sind: Nudeln (in der Regel hohl), Fisch (Steinfisch, Seeteufel, Tintenfisch, Kalmar) und Schalentiere (Garnelen, Krebse). Zum Abschmecken wird Zitrone über die Nudeln gepresst.

ARROZ A BANDA

In den Restaurants der Region Valencia findet man reichhaltige Gerichte, die mit so ziemlich allem serviert werden, was man in valencianischen Restaurants essen kann. Es ist nicht dasselbe wie die allseits beliebte Paella. Der Name “Arroz a Bandas” (“Reis als Beilage”) kommt von der unkonventionellen Methode, mit der das Gericht traditionell zubereitet wurde: Zuerst wird der Fisch serviert, dann der sehr schmackhafte Reis mit Brühe als zweiter Gang und dazu ein großer Löffel Aioli.

ARROZ NEGRE (ARROZ NEGRO)

In einem Punkt können wir uns sicher sein: Niemand in Spanien kocht Reis besser als die Valencianer. Bei einer so großen Vielfalt an Reisgerichten, die von der berühmten Paella und dem Arros al Forn bis hin zum einfachen Arros a Banda und dem etwas merkwürdigen Arros Negre reicht, ist es klar, welche Zutat in der valencianischen Küche am häufigsten verwendet wird. Wenn Sie Katalonien oder die Region Valencia besuchen, sollten Sie auf jeden Fall die lokalen und köstlichen Arros Negre probieren. Dieses Gericht stammt aus Castellon und wird nach traditionellem Rezept mit weißem Reis, Tintenfisch oder Sepia, Meeresfrüchtebrühe, Olivenöl, Paprika, Zwiebeln und Tintenfischtinte zubereitet, der geheimen Zutat, die dem Gericht seine dunkle Farbe verleiht. Arros Negre wird normalerweise mit Aioli serviert.

HORCHATA DE CHUFA

Eines der beliebtesten Getränke Spaniens ist die Horchata de Chufa. Sie wird aus der Chufa (Erdmandel) hergestellt. Horchata ist ein beliebtes spanisches Getränk, das seinen Ursprung in Valencia hat, aber auch in Andalusien und Murcia beliebt ist. Horchata wird aus der Milch von Erdmandeln hergestellt, die mit weißem Zucker vermischt wird. Die Chufas werden 24 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht und dann zu Brei zerstampft, um ihren weißen Saft freizusetzen. Sie hat eine ähnliche Textur und Konsistenz wie Soja- oder Mandelmilch, aber einen ganz eigenen Geschmack.

TURRÓN

Turron ist eine kulinarische Erinnerung an die bewegte Geschichte Valencias, die von Invasionen der Phönizier, Griechen, Karthager, Römer, Westgoten und vor allem der Mauren geprägt ist. Sie brachten bereits im 8. Jahrhundert Mandeln nach Valencia, die mit Honig zu dieser süßen (aber furchtbar leckeren) Krokant-Süßigkeit verarbeitet wurden.

Möchten Sie auch in den Genuss dieser Köstlichkeit kommen? Dann kommen Sie nach Spanien!